作物生产技术专业（中专）主要培养面向农业生产、服务、管理一线的高素质劳动者和中初级专门人才。课程设置包括植物生产基础、作物病虫害防治、农业生物技术、种植基础、土壤与肥料、农业信息技术、农业生态与环境保护等，专业核心课程涵盖大田作物生产技术、园艺植物生产技术、种子种苗生产技术、作物病虫草害防治、农业机械操作与保养、农产品贮藏与物流、农产品质量检测、农产品及农资营销等。
学生通过实践操作和实训，掌握作物生产、种子种苗生产、农业机械操作、农产品营销等技能。毕业生适合在农业园区、家庭农场、种子种苗工厂、农资及农产品营销企业等单位从事作物生产、种子种苗生产、作物病虫害防治、农业机械操作、农产品营销等工作。随着农业现代化和乡村振兴战略的推进，该专业毕业生在现代农业领域具有广阔的就业前景和职业发展空间。